Recette facile de Clémentines pochées

Ingrédients pour 4 portions

Commander des capsules de cardamome en ligne 2 Cardamom capsules

  • 1 anis étoilé
  • 75 g de miel
  • 1 citron
  • 600 ml de jus d’orange
  • 8 clémentines
  • 5 gouttes d’eau de rose

Ustensiles de cuisine

  • 1 petite casserole,
  • 1 tasse à mesurer,
  • 1 plateau de travail,
  • 1 grand couteau,
  • 1 petit couteau, 1 cuillère à soupe,
  • 1 couvercle,
  • 1 louche

Recette facile de Clémentines pochées

  1. Ouvrir les capsules de cardamome. Couper l’anis étoilé en petits morceaux. Pressez le citron. Mettre les graines de cardamome, les morceaux d’anis étoilé, 3 cuillères à soupe de jus de citron et d’orange et le miel dans une casserole.
  2. Porter le liquide à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
  3. Peler les clémentines et enlever le plus possible de la peau blanche, tout en blessant le moins possible les fruits.
  4. Placer les clémentines l’une près de l’autre dans une deuxième casserole; elles ne s’effondrent pas si elles sont cuites à la vapeur (poching).
  5. Verser l’eau de rose dans le bouillon de jus d’orange épicé, en le faisant bouillir sur les clémentines jusqu’ à ce que les fruits soient complètement couverts. Placer le chaudron sur la cuisinière et faire mijoter les clémentines dans le bouillon chaud, mais non bouillant. Retirer la casserole du poêle.
  6. Laisser refroidir les clémentines et laisser tremper à couvert pendant la nuit.
  7. Pour servir, retirer les clémentines du bouillon et servir avec de la crème glacée ou de la crème fouettée.
clémentines pochées aux épices
clémentines pochées aux épices

Photos et source: eatsmarter.de