Recette facile de Nigiris saumon

Les sushis sont de prédilection pour beaucoup d’entre nous. Le choix du morceau de saumon est important, il ne doit pas y avoir d’arrête. La darne de saumon est à proscrire, le filet est le meilleur morceau. Vous pouvez le choisir surgelé ou frais.

Pour le poisson frais, demander à votre poissonnier d’ôter la peau du filet. Pour couper les fines lamelles, mettre au congélateur quelques minutes pour faciliter la découpe ( attention ne pas congeler un poisson décongelé).

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

 

Ingrédients :

  • Riz vinaigré (cf recette sur le site)
  • saumon
  • Wasabi

Recette facile de Nigiris saumon

  1. Réaliser un riz vinaigré.
  2. Remplir un bol d’eau froide et y ajouter un peu de saké.
  3. Tremper les mains dedans. Le riz est relativement collant mouiller ses mains évitent qu’il colle trop.
  4. Prendre du riz avec les mains, en faire une boule puis la façonner afin d’obtenir la forme d’une quenelle, un ballon de rugby.
  5. Déposer avec votre index un peu de wasabi sur le dessus, à doser selon ses goûts.
  6. Couper une tranche fine de saumon et déposer là sur le riz.

A déguster avec de la sauce soja sucré ou salé selon les goûts, du wasabi et du gingembre.

Source: recette-de-sushi.com