Recette facile de Pain au muesli (750g)

Un Pain au muesli fantaisie qui accompagnera admirablement vos goûters et petits déjeuners.

Pour un pain de 750g

Préparation: de 2 heures cinquante à 4heures selon la machine.

Ingrédients pain au muesli (750g)

  • 270 ml d’eau
  • 2 c.s. de beurre à température ambiante ou huile
  • 1 c.c. de sel
  • 30 g de muesli
  • 130 g de farine complète
  • 260 g de farine type 45
  • 1 c.c. de sucre en poudre
  • 1/2 paquet de levure de boulanger

Programme: normal, pain blanc

Cuisson de la croûte: croûte moyenne

Recette facile de pain au muesli (750g)

1- Sortir le moule de la machine à pain et emboîter le pétrin.

2- Mettre les ingrédients dans l’ordre suivant: eau, beurre et sel. Ajouter les farines. Faire un puits au centre de la farine et y déposer le sucre et la levure.
!!!! : Ne pas mettre le sel et la levure en contact, comme dit dans la vidéo … Le sel tuerait alors, le pouvoir levant de la levure.

3- Remettre le moule dans la machine. Fermer le couvercle et programmer la machine en fonction de ses possibilités: poids, mode de cuisson de la croûte (+ ou – colorée), recette, minuterie… et appuyer sur “marche”.

4- Ajouter le muesli vers la fin du pétrissage.

5- La machine s’occupe de tout, du pétrissage à la cuisson en passant par la pousse. Lorsque le programme est fini, il ne reste plus qu’à:

  • sortir le moule à pain,
  • démouler le pain sur une grille en le décollant délicatement de la paroi avec une spatule en plastique,
  • retirer le pétrin s’il n’est pas rétractable
  • appliquer du beurre fondu au pinceau sur la croûte et parsemer dessus des flocons de muesli, puis faire dorer au gril.
  • laisser reposer le pain de 30 minutes à 2 heures avant de le déguster (plus il refroidit, plus il sera savoureux).

6- Conserver le pain dans un torchon pour lui garder tout son goût et sa fraîcheur. Bannir absolument les sachets plastiques, qui favorisent la fermentation et font moisir le pain.

Astuces pain au muesli (750g)

– Pour une croûte plus riche et plus moelleuse, ajouter 1 c.s. de lait en poudre en même temps que le sucre.

– Il est possible de remplacer le lait en poudre par du lait liquide, mais il faut alors diminuer d’autant l’apport en ml d’eau afin de ne pas liquéfier la pâte.

– Pour information: 1 c.s. de lait en poudre = 70ml de lait

c.c.: Cuillerée à café – c.s.: Cuillerée à soupe – ml: Millilitre – g: gramme

Pain au muesli
Pain au muesli

Source: paintradition.com