Recette facile de Sandwichs Méditerranéens au petit déjeuner

Ingrédients:

  • 4 sandwichs minces multigrains
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais ciselé ou 1/2 cuillère à café de romarin séché, écrasé
  • 4 œufs
  • 2 tasses de jeunes feuilles d’épinards frais
  • 1 tomate moyenne, coupée en 8 fines tranches
  • 4 cuillères à soupe de fromage puanteur à teneur réduite en gras
  • 1/8 c. à thé de sel cachère
  • Poivre noir fraîchement moulu

Recette facile de Sandwichs Méditerranéens au petit déjeuner

  1. Préchauffer le four à 375 °F.
  2. Broussailler les côtés coupés avec 2 cuillères à café d’huile d’olive.
  3. Placer sur une plaque à pâtisserie; faire griller au four environ 5 minutes ou jusqu’ à ce que les bords soient légèrement dorés et croustillants.
  4. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer les 2 cuillères à café d’huile d’olive et le romarin à feu moyen-vif.
  5. Casser les œufs, un à la fois, dans une poêle. Cuire environ 1 minute ou jusqu’ à ce que les blancs soient pris, mais que les jaunes soient encore coulants.
  6. Casser les jaunes d’œuf à la spatule. Retourner les œufs; cuire de l’autre côté jusqu’ à ce qu’ils soient cuits. Retirer du feu.
  7. Placer les moitiés inférieures du sandwich grillé sur quatre assiettes de service. Répartir les épinards sur les assiettes.
  8. Garnir chacune de deux tranches de tomate, d’un œuf et d’une cuillère à soupe de fromage feta.
  9. Saupoudrer de sel et de poivre.
  10. Garnir du reste des moitiés minces de sandwich.
Sandwichs Méditerranéens au petit déjeuner
Sandwichs Méditerranéens au petit déjeuner

Photos et source: diabeticlivingonline.com